Riesling Thal 2023 – Vieilles Vignes
14,50€
Notre Riesling Thal est issu de vieilles vignes. Un nom de baptême pleinement mérité :
C’est Jules MEYER, notre ancêtre, déjà grand amoureux et spécialiste des riesling, qui les a plantés en 1934. Nous avons aussi choisi le Thal parce que nos parcelles sont d’argiles profondes, exposées plein sud. Elles donnent des Riesling capiteux, longs en bouche, au citronné intense. Des vins qui siéront à merveille avec coq, chapon et autres viandes blanches.
A terme, ces parcelles sont vouées à être travaillées grâce à la traction animale en souvenir du travail des générations passées et surtout par respect des générations futures, mais aussi par plaisir de la relation entretenue avec les chevaux.
Le millésime 2020 s’était vu attitrer 2 étoiles au Guide Hachette 2024, en voici le commentaire:
« Issu de très vieilles vignes implantées sur un terroir argileux et vinifié dix mois dans des foudres ovales traditionnels, ce millésime 2020 offre un nez caractéristique du cépage, citronné et minéral (pierre à fusil) nuancé d’une touche miellée qui signe peut-être le millésime. Son attaque ample et onctueuse, en harmonie avec des notes complexes de citron confit et d’abricot, est équilibrée par une belle tension : ce vin consistant reste sec, sans le moindre sucre résiduel ».
Couleur : Blanc
Cépages : Riesling 100%
Sol : Argileux
Alcool : 13°
Sucres résiduels : 4g/l
Contenance : 75cl
DEGUSTATION
OEIL : La robe est jaune soutenue avec de belles jambes.
NEZ : caractéristique du cépage, citronné et minéral (pierre à fusil) nuancé d’une touche miellée qui signe peut-être le millésime (commentaire du Guide Hachette 2024)
BOUCHE : attaque ample et onctueuse, en harmonie avec des notes complexes de citron confit et d’abricot, équilibré par une belle tension : ce vin consistant reste sec, sans le moindre sucre résiduel (commentaire du Guide Hachette 2024)
ELABORATION
Certifié Bio à partir du millésime 2022
Nous travaillons dans le schéma du bio depuis 2007 sans avoir demandé de certification. Puis en 2019, nous avons signé la charte pour notre engagement afin d’obtenir le label.
Vendanges manuelles, vins élaborés en foudres ovales traditionnels: fermentation naturelle suivie d’un élevage sur lies fines. Élevage en foudre de chênes selon des méthodes ancestrales, mise en bouteille au domaine, bouchons traditionnels en liège.
A terme, cette parcelle est vouée à être travaillée grâce à la traction animale en souvenir du travail des générations passées et surtout par respect des générations futures, mais aussi par plaisir de la relation entretenue avec les chevaux.
SERVICE
Température de service : 8°
ACCORDS METS ET VINS
Viandes blanches en sauce, Chapon, Coquilles Saint Jacques bardées de lard ou avec une sauce à la crème, Choucroute de la mer, Matelote
