Riesling Grand Cru Winzenberg 2023 – La montagne de lumière
18,00€
L’héritage minéral d’un terroir d’exception. Du latin vinetum, la « montagne plantée de vignes », le Winzenberg est le joyau de Blienschwiller, célébré depuis des siècles pour la grandeur de ses vins. Son sol granitique, mosaïque de quartz scintillant, de mica noir et de feldspath rosé, offre au Riesling un berceau de caractère, baigné par une exposition sud/sud-est privilégiée.
Une structure ciselée et vibrante : Ce Riesling est une œuvre de précision. Sa structure ciselée naît du dialogue entre une acidité tranchante et une force minérale imposante, signature inconfondible du granite. Il en résulte un vin d’une finesse absolue, taillé pour la haute gastronomie. Il créera des accords mémorables avec des viandes fumées ou séchées, des poissons de caractère, ou des associations terre-mer audacieuses.
Vin blanc sec et minéral
Couleur : Jaune clair
Cépages : Riesling 100%
Sol : Granitique
Alcool : 13°
Sucres résiduels : 3g/l
Contenance : 75cl
Temps de garde: 20 ans
DEGUSTATION
OEIL : reflets argentés
NEZ : bien ouvert, complexe, élégant, centré sur les agrumes (citron, bergamote), nuancés de fleurs blanches, de pêches, de touches anisées, poivrées et minérales.
BOUCHE : Si celui ci apparaît jeune, c’est un vin suave en attaque, ample et long, marqué en finale par une légère amertume, il montre un remarquable équilibre entre rondeur et fraîcheur.
ELABORATION
Certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2022
Nous travaillons dans le schéma du bio depuis 2007 sans avoir demandé de certification. Puis en 2019, nous avons signé la charte pour notre engagement afin d’obtenir le label.
Vendanges manuelles, vins élaborés en foudres ovales traditionnels en chêne, fermentation naturelle suivie d’un élevage sur lies fines. Mise en bouteille au domaine, bouchons traditionnels en liège.
SERVICE
Température de service : 8°
ACCORDS METS ET VINS
Viandes fumées ou séchées, Association terre-mer
Valeurs nutritionnelles et ingrédients
Valeur énergétique : 316 kj/100ml – 76 kcal/100ml – Glucides : 0,7 g/100ml dont 0g sucre/100ml.
Ingrédients: Raisins Biologiques, conservateurs (contient sulfites E220) – Produit d’Alsace
