Riesling Steinacker 2023 – Le schiste en héritage
15,00€
La renaissance d’un terroir, le souffle d’une vie. Le Steinacker est notre fierté. Niché au pied de l’Ungersberg à Albé, ce vignoble que nous avons ressuscité pousse en terrasses au cœur d’un cirque rocailleux exposé au soleil levant. Cette parcelle a une saveur toute particulière : elle a été plantée en 2005, l’année de naissance de notre premier fils, Jules.
La force tranquille du schiste : Sur ce terroir de schiste d’exception, le Riesling s’exprime avec une noblesse rare. Il offre un vin profond, à la fois fruité et intensément minéral, marqué par une longueur en bouche remarquable. C’est un vin de garde qui, comme un enfant qui grandit, gagnera en puissance et en complexité avec l’âge.
Accords de prédilection : Sa droiture et son élégance sublimeront vos poissons blancs, plateaux de fruits de mer, sushis ou un fromage de chèvre frais.
Vin blanc sec, citronné d’une minéralité rare
Couleur : Blanc
Cépages : Riesling 100%
Sol : Schiste
Alcool : 13°
Sucres résiduels : 2g/l
Contenance : 75cl
Temps de garde: 20 ans
DEGUSTATION
OEIL : La robe est jaune pâle, avec des reflets verts, révélateurs de fraîcheur.
NEZ : Bouquet intense de fleurs blanches, accacia. Notes subtiles de miel.
BOUCHE : Vin sec et vif. Le vin se déguste sur une acidité bien marquée, qui est la colonne vertébrale du vin. C’est un riesling de schiste, avec une belle longueur et une belle minéralité.
ELABORATION
Certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2022
Nous travaillons dans le schéma du bio depuis 2007 sans avoir demandé de certification. Puis en 2019, nous avons signé la charte pour notre engagement afin d’obtenir le label.
Vendanges manuelles, vins élaborés en foudres ovales traditionnels en chêne, fermentation naturelle suivie d’un élevage sur lies fines. Mise en bouteille au domaine, bouchons traditionnels en liège.
SERVICE
Température de service : 8°
ACCORDS METS ET VINS
Carpaccio de Saint Jacques, Coquillages, Langoustines, Poissons cru, sushis
